Fala ae galera mais uma publicação de uma brother nossa Bia que enviou uma receita super deliciosa pra nossa weelweed ser apreciada, boa apetite!!!
Boloco de choconha! (Bianca Guerra)
Esse bolo pode ser preparado à mão ou na batedeira.
Ingredientes:
* 3 ovos (gemas e claras separadas)
* 100 gramas de manteiga
* 2 xícaras de açúcar
* 2 xícaras de farinha de trigo
* 1 xícara de chocolate em pó
* 1 xícara de leite morno
* 1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de preparo
1. Pré-aqueça o forno a 200 graus C.
2. Unte uma forma de buraco no meio com manteiga e farinha.
3. Bata as claras em neve e reserve.
4. Bata bem as gemas, o açúcar e a manteiga até ficar um creme clarinho.
5. Misture a farinha, o chocolate em pó e o leite intercalando. Nessa fase se tiver usando a batedeira, selecione a velocidade baixa.
6. À mão, incorpore delicadamente o fermento e as claras em neve.
7. Despeje a mistura na forma e leve para assar por cerca de 30 a 40 minutos. Teste com um palito de madeira. faça um furo na massa com o palito e ele deve sair limpo quando o bolo estiver pronto.
8. Retire do forno e cubra com um pano de prato limpo.
9. Espere esfriar e desenforme. (Essa parte nem sempre acontece. ADORO cortar o bolo na forma ainda quente.)
Recheio e/ou cobertura:
# Ingredientes
# 1 lata de leite condensado
# 2 colheres de sopa de manteiga *não é qualquer manteiga hein galera, é a manteiga de maconha no qual o amigo Léo postou.
# 7 colheres de sopa de Nescau ou 4 colheres de sopa de chocolate em pó.
E pronto só rechear e/ou fazer a cobertura com bastante brigadeiro...
Se quiserem usar a manteiga de maconha no preparo do bolo pode ser tbm, mas cuidado pra nao abusar pesquisei que pessoas passaram mt mal, por colocarem mt maconha na receita.
E pra da um enfeitada nada melhor q apetar aquela vela pra deixar em cima do boloco.
quinta-feira, 19 de maio de 2011
quarta-feira, 18 de maio de 2011
Majoon (Geléia de Cannabis)
Ingredientes
- 7g de maconha
- 1 xícara de tâmaras
- 1/2 xícara de uvas-passas ou groselhas
- 1/2 xícara de nozes
- 1 colher de cada: noz-moscada, sementes de anis e gengibre
- 1/2 xícara de mel
Modo de Preparo
- Asse a maconha em uma frigideira grande seca em fogo baixo até dourar (tome cuidado para não queimar)
- Pulverize a maconha tostada com o resto dos ingredientes
- Cozinhe a mistura com 1/2 xícara de água (ou mais se necessário) até os ingredientes se soltarem e se misturarem
- Ainda quente, adicione colheres "de pegar" (daquelas grandes pra se pegar arroz) de manteiga derretida ou ghee e mexa por 5 minutos
- Depois de pronto, feche em um pote e guarde sobre refrigeração
Comentários do autor
- Majoon é o nome dado em algumas províncias da Índia a esta potente geléia que pode ser utilizada passando em cima de torradas, como recheios em geral ou pra ser comida de colher mesmo
Nova receita ai galera!!!
Bhang
O termo bhang se refere principalmente às sépalas das flores fêmeas da cannabis (as folhas largas logo abaixo das flores). Mas neste caso se refere uma bebida indiana não-alcoólica muito apreciada em várias províncias do país. A receita muda de região em região, e a receita aqui contida (e no livro) se refere a um relato de W.B.O'Shaughnessy, um dos primeiros a introduzir a medicina cannábica no mundo Ocidental.
Ingredientes
- 35 gramas de maconha em pó lavadas em água gelada
- Pimenta-do-Reino
- Sementes de pepino e melão
- Açúcar
- 1/2 litro de leite
- 1/2 litro de água
Segundo o relato do dr.O'Shaughnessy, esta receita era suficiente para "intoxicar uma pessoa habituada", sendo recomendada a metade da dose para novatos. Temos que levar em conta que aqui o termo intoxicar se refere ao efeito que o cara vai estar sentindo, não em seu sentido pejorativo que tem hoje de "envenenado".
terça-feira, 17 de maio de 2011
Básico da culinária cannábica
E aqui vai galera...
salve salve galera cannábica, aqui vai o basico que voce precisa saber antes de começar a fazer o uso da cannabias na sua cozinha, boa sorte e boa larica!!!
Preliminares
- O THC é o princípio ativo da maconha, logo é a substância mais importante a ser levada em conta na hora de se preparar os alimentos cannábicos
- Das propriedades físicas do THC, o importante a saber é:
-- Seu ponto de ebulição é de 157ºC, ou seja, em hipótese nenhuma vamos passar desta temperatura (a não ser que voce queira fumar os biscoitos)
-- Sua solubilidade em água é de 0,0028mg/ml a 20ºC, ou seja, O THC quase que não se dissolve em água, sendo preferível neste caso utilizar gorduras, óleos ou álcool para realizar sua extração (para se ter uma idéia, a solubilidade em água do sal de cozinha está na faixa de 35,9mg/ml a 25ºC) Todas as receitas aqui contidas levarão isso em conta, e esta propriedade é vital para todas as receitas cannábicas darem certo.
-- Sua biodisponibilidade por via oral está na casa dos 6-20%, ou seja, cerca de 1/5 do THC que voce ingerir irá fazer efeito de fato
Receitas Preliminares
Como já foi dito, a propriedade lipossolúvel do THC é que confere sua eficácia na maior parte da receitas. Isto se deve devido ao seu precessamento, que é realizado no fígado. Para digerir gorduras, o fígado libera a bile. A bile se trata de um líquido viscoso alcalino que ajuda a quebrar as moléculas de gordura e a emulsificá-las para melhor absorção. Como o THC está dissolvido nestas gorduras, o processo de absorção se torna muito melhor devido a ação da bile, garantindo o fluxo da mesma. Logo após este processo as gorduras emulsificadas em minúsculas porções são levemente jogadas na corrente sanguínea, aonde o THC irá fazer seu trabalho e voce irá curtir a onda.
Mas para tudo isso dar certo, é necessário então dissolver o THC em alguma espécie de alimento gorduroso para então esta mistura ser usada nas receitas de fato. E no caso, dissolvemos o THC em manteiga, transformando a maconha em cannabutter (ou adaptado do inglês, numa cannateiga). Eis o procedimento:
Cannateiga
Ingredientes:
- 500g de manteiga (preferencialmente com sal)
- Cerca de 30-60g de maconha finamente peneirada (buds apenas; galhos, folhas, raízes e sementes não são bem vindas)
Modo de preparo
- Derreta a manteiga em uma panela a fogo baixo (lembre-se, nunca passar os 150ºC)
- Mexer bem e então adicionar a maconha, misturando suavemente
- Quando a manteiga já apresentar totalmente o tom esverdeado, apague o fogo e continue mexendo
- Incline a panela levantando com a ajuda de uma colher o resto do mosto de maconha, e escorra o conteúdo em uma peneira fina para dentro de um jarro
- Esmague o mosto que restou na panela o máximo que conseguir, visando obter o máximo possível de THC dissolvido na manteiga
- Escorra o resto pela peneira e pronto, voce já tem a sua cannateiga
Obs: Técnicas avançadas incluem:
- Antes de se preparar a cannateiga, aqueça somente a manteiga na panela e deixe ferver, sempre mexendo. Quando começar a formar uma espuma branca retire-a com o auxílio de uma colher grande e descarte-a. Vai deixando ferver e continue retirando a espuma branca conforme ela vai se formando e quando não se formar mais, apague o fogo e recolha a manteiga restante. Este processo se chama desnatação, e aumenta bastante a validade da sua manteiga. Após este processo, utilize a manteiga desnatada para fazer a cannateiga.
- Para evitar disperdícios, não jogue o mosto fora pois ele ainda contém grande quantidade de cannabinóides. Um método comum é misturá-lo com leite quente ou vodka para fazer uma bebida fortificante. Adoce com mel ou açúcar a gosto.
- Para se obter uma cannateiga mais pura, convém além de fazer a peneira utilizar também tecidos tais como musselina ou várias camadas de gaze para filtrar mais partículas indesejadas. Também pode-se depois lavar estes tecidos após a filtragem com leite quente ou vodka para aproveitar as resinas, mas convém lembrar que este método de filtração diminuí consideravelmente o rendimento da cannateiga, em compensação pelo seu alto grau de pureza obtido.
salve salve galera cannábica, aqui vai o basico que voce precisa saber antes de começar a fazer o uso da cannabias na sua cozinha, boa sorte e boa larica!!!
Preliminares
- O THC é o princípio ativo da maconha, logo é a substância mais importante a ser levada em conta na hora de se preparar os alimentos cannábicos
- Das propriedades físicas do THC, o importante a saber é:
-- Seu ponto de ebulição é de 157ºC, ou seja, em hipótese nenhuma vamos passar desta temperatura (a não ser que voce queira fumar os biscoitos)
-- Sua solubilidade em água é de 0,0028mg/ml a 20ºC, ou seja, O THC quase que não se dissolve em água, sendo preferível neste caso utilizar gorduras, óleos ou álcool para realizar sua extração (para se ter uma idéia, a solubilidade em água do sal de cozinha está na faixa de 35,9mg/ml a 25ºC) Todas as receitas aqui contidas levarão isso em conta, e esta propriedade é vital para todas as receitas cannábicas darem certo.
-- Sua biodisponibilidade por via oral está na casa dos 6-20%, ou seja, cerca de 1/5 do THC que voce ingerir irá fazer efeito de fato
Receitas Preliminares
Como já foi dito, a propriedade lipossolúvel do THC é que confere sua eficácia na maior parte da receitas. Isto se deve devido ao seu precessamento, que é realizado no fígado. Para digerir gorduras, o fígado libera a bile. A bile se trata de um líquido viscoso alcalino que ajuda a quebrar as moléculas de gordura e a emulsificá-las para melhor absorção. Como o THC está dissolvido nestas gorduras, o processo de absorção se torna muito melhor devido a ação da bile, garantindo o fluxo da mesma. Logo após este processo as gorduras emulsificadas em minúsculas porções são levemente jogadas na corrente sanguínea, aonde o THC irá fazer seu trabalho e voce irá curtir a onda.
Mas para tudo isso dar certo, é necessário então dissolver o THC em alguma espécie de alimento gorduroso para então esta mistura ser usada nas receitas de fato. E no caso, dissolvemos o THC em manteiga, transformando a maconha em cannabutter (ou adaptado do inglês, numa cannateiga). Eis o procedimento:
Cannateiga
Ingredientes:
- 500g de manteiga (preferencialmente com sal)
- Cerca de 30-60g de maconha finamente peneirada (buds apenas; galhos, folhas, raízes e sementes não são bem vindas)
Modo de preparo
- Derreta a manteiga em uma panela a fogo baixo (lembre-se, nunca passar os 150ºC)
- Mexer bem e então adicionar a maconha, misturando suavemente
- Quando a manteiga já apresentar totalmente o tom esverdeado, apague o fogo e continue mexendo
- Incline a panela levantando com a ajuda de uma colher o resto do mosto de maconha, e escorra o conteúdo em uma peneira fina para dentro de um jarro
- Esmague o mosto que restou na panela o máximo que conseguir, visando obter o máximo possível de THC dissolvido na manteiga
- Escorra o resto pela peneira e pronto, voce já tem a sua cannateiga
Obs: Técnicas avançadas incluem:
- Antes de se preparar a cannateiga, aqueça somente a manteiga na panela e deixe ferver, sempre mexendo. Quando começar a formar uma espuma branca retire-a com o auxílio de uma colher grande e descarte-a. Vai deixando ferver e continue retirando a espuma branca conforme ela vai se formando e quando não se formar mais, apague o fogo e recolha a manteiga restante. Este processo se chama desnatação, e aumenta bastante a validade da sua manteiga. Após este processo, utilize a manteiga desnatada para fazer a cannateiga.
- Para evitar disperdícios, não jogue o mosto fora pois ele ainda contém grande quantidade de cannabinóides. Um método comum é misturá-lo com leite quente ou vodka para fazer uma bebida fortificante. Adoce com mel ou açúcar a gosto.
- Para se obter uma cannateiga mais pura, convém além de fazer a peneira utilizar também tecidos tais como musselina ou várias camadas de gaze para filtrar mais partículas indesejadas. Também pode-se depois lavar estes tecidos após a filtragem com leite quente ou vodka para aproveitar as resinas, mas convém lembrar que este método de filtração diminuí consideravelmente o rendimento da cannateiga, em compensação pelo seu alto grau de pureza obtido.
Olá caros amigos
Uma boa noite a todos que vem no mais novo Blog de culinária o cozinha cannabis que conta com a ajuda todos vamso la mandem suas receitas mais criativa que postaremos aqui!!!
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